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En esta ocasión te mostraremos que cocinar es fácil, prepararemos una ensalada de coditos, un platillo habitual en los días calurosos, el cual es ideal para acompañarlo con un rico pavo al horno o cualquier tipo de carne.
También podrías agregar algún ingrediente que prefieras, hay algunos que suelen añadirle maíz dulce, champiñones, en fin existe una amplia variedad de ingredientes que tienes a tu disposición.
Por supuesto que ya habrás preparado algunas ricas ensaladas, y esta de coditos es una buena opción a tener en cuenta, lo más seguro es que en casa te van adorar después que la hallan probado.
Ingredientes de la ensalada de coditos
- 300 gramos de coditos pequeños
- 1 pimiento pequeño de preferencia verde
- 1 cebolla mediana
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 taza mayonesa
- 1/2 taza crema orgánica (Esta crema es sin procesar). Sustituir por crema ácida o agria
- Cilantro a gusto
- 1 limón pequeño
- Pimienta negra
Preparación de la receta de ensalada con coditos
1 En una olla mediana colocamos agua a la mitad lo suficiente para cubrir los coditos y añadimos una cucharada de aceite, sal y en cuanto este hirviendo echamos los coditos. El aceite lo añadimos para que los coditos no se peguen, si no quieres echarle aceite tienes que remover más constante y los dejamos cocinar por 10 minutos o hasta que queden suaves.
2 Una vez estén suaves los retiramos del agua y colocamos en un escurridor, seguidamente les echamos agua fría para que dejen de cocinarse por lo caliente que están.
3 Picamos la cebolla finamente y la colocamos en una taza, le añadimos una cucharadita de sal y el jugo de limón, este último le ayudará a quitarle el sabor natural de la cebolla y tendremos un sabor más suave y agradable.
4 Ahora, picamos el pimiento en cuadritos pequeños, este lo usaremos para darle sabor y color. Igualmente el cilantro lo picamos a quedar fino.
5 Continuamos con la zanahoria, le quitamos la piel y la rallamos. En un recipiente amplio, echamos los coditos la zanahoria, también añadimos el cilantro, el pimiento verde y la cebolla. Revuelva.
6 Una vez que estén bien distribuidos los ingredientes, añadimos la crema orgánica, la pimienta y la mayonesa. Si gustas puedes utilizar usar mayonesa light o mayonesa con aceite de oliva.
7 Rectifica el sabor añadiendo un poco más de crema, hasta que tengas una consistencia espesa según sea tu gusto, si es necesario agrega más sal, pero recuerda que ya habíamos agregado sal a los coditos, a la cebolla y por supuesto la crema contiene sal.
