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En esta ocasión tenemos un ensalada de piña y repollo (También conocida como Col) con pasas que es fácil de preparar, como te estarás dando cuenta, esta es una de las muchas variedades que hay de esta ensalada, sin embargo la nuestra es muy apetecida por los hogares, date la oportunidad de prepararla y sé el centro de atención donde quiera que estés.
Esta ensalada de piña y repollo incorpora pocos ingredientes y queda espectacular. Si es de tu gusto puedes acompañarla con cualquier tipo de carne.
Ingredientes para la ensalada de piña y repollo
- 1 piña grande madura
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 repollo grande
- 200 gramos de pasas
¿Cómo elaboramos esta ensalada?
1 Empezamos por quitar la espiga ósea, la parte exterior de la piña, una vez pelada, cortamos la parte trasera para que se apoye fácilmente en la tabla, retiramos los restos de la flor o los ojitos, la cortamos en rodajas, le quitamos el corazón de la piña y continuamos picando en cuadritos.
2 Ponemos a calentar una olla y colocamos la piña, echamos el azúcar, una taza de agua y la dejamos hervir, la dejamos a fuego alto por unos 30 minutos para que el agua se evapore y caramelice, remueve un poco de vez en cuando.
3 Una vez que este lista la piña, retiramos de la olla los trozos, reservamos y veremos que queda el almíbar, sacamos y reservamos la mitad del almíbar y la otra la dejamos en la olla.
4 Picamos el repollo en tiras finas, colocamos en la misma olla donde tenemos el resto de la almíbar de la piña, echamos el agua hasta que cubra todo el repollo, una vez que empiece a hervir lo dejamos a fuego bajo por 5 minutos más, lo que queremos es blanquear y quitar el sabor a hierva.
5 Ya una ves listo el repollo es hora de echar la piña y las pasas añadimos el almíbar que teníamos reservado, puedes calcular, si la añades toda ya es tu gusto, mezclamos muy bien y la metemos a la nevera a enfriar, entre más fría esté, mejor será su sabor.
Ya que tenemos nuestra ensalada de piña y repollo con pasas, es momento de disfrutar en compañía o a solas, igual sabe de bien.
