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La cocina guatemalteca nos brinda una joya culinaria con esta receta de Frijoles Blancos Chapines. Originarios de la región de Chiquimula, estos frijoles se destacan por su sabor único, gracias a la incorporación de cerdo y pollo en su preparación. En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear este platillo auténtico y delicioso que capturará los sabores tradicionales de Guatemala en tu propia cocina.
Embárcate en un Viaje Gastronómico con Frijoles Blancos a la Chapina
Preparar frijoles blancos con cerdo y pollo es mucho más que simplemente cocinar; es un viaje sensorial que te conecta con la esencia misma de la cocina guatemalteca. Desde la preparación previa de los frijoles hasta el momento en que sirves el plato caliente y humeante, te guiaremos con consejos prácticos y técnicas expertas para asegurarnos de que cada paso sea perfecto. ¡Disfruta de esta experiencia culinaria única y sorprende a tus seres queridos con una delicia gastronómica que encarna la rica tradición culinaria de Guatemala!
Ingredientes para los Sabrosos Frijoles
- 500 gramos de frijoles blancos.
- 300 gramos de pechuga de pollo deshuesada y troceada.
- 300 gramos de costillas de cerdo troceadas.
- 2 litros de agua.
- 1 ½ cebolla.
- 6 dientes de ajo pelados.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 tomates.
- 3 chiles guajillos.
- 1 cucharada de sazonador.
- 1 pimiento rojo.
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 2 ramitas de tomillo.
- 2 hojas de laurel.
- Sal y pimienta al gusto.
Instrucciones para preparar los Frijoles Blancos Guatemalcos
1 Preparación previa
La noche anterior, hidrata los frijoles blancos en un tazón con suficiente agua o al menos durante dos horas.
2 Cocinar los frijoles
Escurre los frijoles y colócalos en una olla con los 2 litros de agua, media cebolla y 4 dientes de ajo. Cocina a fuego medio-alto durante una hora y luego apaga el fuego, dejando reposar.
3 Preparar la base
Trocea la cebolla y los ajos restantes, junto con el pimiento y los tomates. En una sartén, añade los chiles y una cucharada de aceite, cocinando durante aproximadamente 5 minutos.
4 Dorar la carne
En otra sartén, utiliza el aceite restante para dorar las costillas de cerdo y la pechuga de pollo. Esto tomará alrededor de 10 minutos.
5 Crear la salsa
Una vez que los vegetales estén cocidos, colócalos en la licuadora junto con 4 cucharones de frijoles y caldo, el sazonador, y procesa hasta obtener una mezcla suave.
6 Cocinar todo junto
Agrega la mezcla de vegetales, las costillas y el pollo a la olla de los frijoles. Vuelve a encender el fuego, agrega el laurel, el tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante 30 minutos.
7 Servir y disfrutar
Después de la cocción, verifica y ajusta el sazón si es necesario. Retira del fuego y sirve estos deliciosos Frijoles Blancos Chapines para disfrutar solo o con amigos.
8 Sugerencias adicionales
Experimenta utilizando lomo en lugar de costilla para un sabor alternativo y exquisito.
Si tienes una olla a presión, reduce el tiempo de cocción de los frijoles a 30 minutos después de que la olla comience a pitar.
Retira la media cebolla y los ajos de la olla antes de agregar los vegetales licuados para un resultado aún más suave.
Con esta receta de Frijoles Blancos Chapines, te sumergirás en los sabores auténticos de Guatemala, creando un plato que deleitará a tus seres queridos y te transportará a la rica tradición culinaria de esta región. ¡A disfrutar!
