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A quien no le gustaría unos sabrosos muslitos de pollo cocinado con jugo de limón, el pollo guisado en limón es uno de los platillos que te van abrir el apetito, ya como habrás de saber la importancia del limón a la hora de darle ese sabor que tanto anhelas.
Si bien es cierto cuando se pide una receta con limón, esta es una oportunidad que no debemos dejar pasar, más si tenemos a alguien que queremos impresionar o simplemente disfrutar en familia.
Ingredientes para el pollo guisado en limón
- 6 muslitos de pollo o kilo y medio aproximadamente
- 2 cebollas pequeñas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 30 ml de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de perejil
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/4 de cucharada de romero
- 1/4 de cucharada de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharada de tomillo
- El zumo de 1/2 limón
- 3 rodajas de limón
Preparación para este guisado
1 Empieza por echar dos cucharadas de aceite de oliva a una olla o cacerola, la ponemos a calentar a fuego medio y alto, cuando este bien caliente introducimos los trozos de pollo, el objetivo es sellar el exterior para que los jugos se mantengan en su interior.
2 Les damos vuelta para que se doren ligeramente por ambos lados y aunque en esta ocasión estamos utilizando muslitos se puede hacer con otras partes del pollo, cuando este doradito por fuera los apartamos en un plato y reservamos.
3 A continuación en la misma olla o cacerola sin limpiar echamos dos cucharaditas de aceite de oliva echamos el ajo y la cebolla picada, lo dejamos entre fuego bajo y alto y dejamos por 5 minutos a la ves que removemos para rescatar el sabor que nos ha dejado el pollo.
4 Cuando la cebolla este blandita y ligeramente dorada agregamos la harina, mezclamos bien para que se integre y la cocinamos durante un minuto mezclamos bien para que se tueste y pierda el sabor a harina cruda, conseguiremos espesar y ligar mejor la salsa.
5 A continuación echamos el vino blanco y removemos hasta que se evapore, al ser una pequeña cantidad se evapora enseguida y nos dejara solo su sabor, inmediatamente añadimos el caldo de pollo o en su defecto caldo de carne .
6 Agrega el jugo de limón, el perejil picado, la pimienta negra molida, el romero, el tomillo y la sal, las cantidades de especias como el tomillo, el romero puedes modificarlas a tu gusto, también puedes cambiarlas por otras especias que más prefieras.
7 Revolvemos para que se integren bien todos los ingredientes, hecho esto sumergimos los muslitos de pollo los colocamos bien para que estén lo mejor cubierto por la salsa.
8 Por ultimo agregamos unas tres rodajas de limón, movemos la olla o cacerola para que se acomoden mejor, dejando los cocinar entre fuego medio y alto durante 40 minutos, poco a poco veremos como la salsa va espesando.
9 Cuando la salsa allá reducido a la mitad o tenga la consistencia que mas nos guste apartamos la olla o cacerola del fuego y tendríamos lista para comer.
El pollo queda tierno y jugoso y la salsa le da un sabor delicioso, ya que esta listo es hora de compartir.
