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En esta ocasión te traigo la receta de un pollo que quedará dorado por fuera y bien jugosito por dentro, ya que realizaremos pollo marinado a la parrilla exquisito , un platillo perfecto para disfrutar en familia. Además,su preparación es bastante sencilla, solo sigue los pasos que te presento a continuación.
Ingredientes de pollo marinado a la parrilla
- 2 1/2 kilos de pollo aproximadamente
- ½ taza de salsa BBQ
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- Zumo de 2 naranjas
- Ralladura de ½ limón
- 5 ajos finamente picado
- 1 cucharada de orégano molido
- 1 cucharada de romero fresco
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- ½ taza de cilantro finamente picado
- ½ taza de perejil finamente picado
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal marina gruesa al gusto
Elaboración para este pollo a la parrilla
1 Con un cuchillo bien afilado retire el exceso de grasa del pollo y corte en trozos, saque las partes que mas prefiera, ya hecho ese proceso hacemos un cortes superficiales en cada trozo, los cuales le ayudaran a que absorba mas los ingredientes dando una apariencia mas delicioso.
2 Lave con abundante aguay coloque en un recipiente grande.
3 En un recipiente pequeño prepare el marinado, para ello, agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta unificar.
4 En un recipiente grande introducimos el pollo , una vez hecho esto, añada el marinado y frote con las manos todas las partes del pollo para impregnar bien, tape el recipiente con papel film y lleve al refrigerador por al menos 2 horas.
5 Retire el pollo del refrigerador y encienda el carbón o la leña del asador deje que se caliente bien, cuando esté a la temperatura adecuada, coloque el pollo para que se cocine tapado y a fuego bajo por 40 minutos.
6 Pasado el tiempo, destape el asador y unte el pollo con un poco del marinado que quedó en el recipiente, tape y cocine por 40 minutos más.
7 Ahora pinche el pollo con un cuchillo y si sale liquido transparente, la cocción está lista, de lo contrario deje cocinar por 10 minutos más.
8 Aparte del fuego, deje reposar y corte a su gusto este delicioso pollo marinado a la parrilla y sirva en compañía depapas asadas, chorizos asados o vegetales salteados.
Estos datos te serán muy útiles a tener en cuenta
- Si cuenta con tiempo suficiente, puede marinar el pollo con anticipación y reservar en el refrigerador durante toda la noche.
- Reserve en el congelador el pescuezo que retiró para preparar una rica sopa cuando desee.
- Para saber si el fuego está a la temperatura adecuada, la mano debe aguantar el calor por 10 segundos sobre la parrillera.
- Si dispone de un termómetro de cocina, introduzca en la parte de la pechuga antes de culminar la cocción y si el pollo posee una temperatura interna de al menos 75 °C, ya lo puede retirar de la parrilla.
