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EL sancocho trifásico es una de las sopas que ha llegado al corazón de cada latino y los extranjeros que visitan Sur América. Esto se debe a su proceso de elaboración, el cual permite exprimir al máximo el sabor de los materiales que le integran. En los siguientes párrafos te mostraremos todo lo que necesitas saber para degustarlo.
¿Cómo realizar sancocho trifásico?
Los materiales necesarios para ejecutar esta receta son:
- Una docena de tazas de agua
- Una taza de cebolla (en cubos)
- ¼ de taza de cilantro fresco (picado)
- 1 lb de carne de res (picada en trozos)
- 1 lb de costillas o carne de cerdo
- 1 lb de yuca picada en trozos grandes
- 8 piezas de pollo
- 4 unidades de papas blancas mediadas (cortadas a la mitad)
- 4 dientes de ajo (picados finamente)
- 3 unidades de mazorcas de maíz (cortados a la mitad)
- 2 unidades de plátanos verdes (picados en forma transversal)
- Un pimentón rojo (picado finamente)
- Una cucharada de comino molido
- Una cucharada de sal
- ¼ de cucharada de achiote
- ¼ de cucharada de pimienta molida
Pasos necesarios para elaborar esta especialidad de sopa trifásico
En los siguientes párrafos te enseñaremos todo lo que debes conocer al respecto:
1 Toma tu licuadora y vierte ¼ de taza de agua. Luego coloca la cebolla, los cuatro dientes de ajo, el comino molido, y el pimentón. Revuelve hasta que se disuelvan. Coloca una olla grande a fuego medio-alto. Échale la carne de res picada, las costillas de cerdo, las mazorcas de maíz, las ocho piezas de pollo, la cucharada de sal, la mezcla que acabas de hacer, y el plátano verde.
2 Ahora adiciónale el resto del agua y permite que hierva durante 45 minutos. Una vez que se concluya este lapso de tiempo, adiciona los trozos de yuca y las papas blancas en conjunto a la taza de cilantro. Permite que siga hirviendo durante unos 5-10 minutos. Durante este tiempo prueba el caldo para comprobar la sazón. En caso de que carezca de sabor, puedes verter sal y otras especias que te gusten.
3 Cuando vayas a servir la sopa o el sancocho trifásico, es necesario repartir los vegetales, el pollo, y la carne de manera uniforme. Así se podrá disfrutar más la mezcla de los sabores. No olvides que la mayoría de las veces el sancocho trifásico se sirve con arroz blanco, ají picante, y aguacate.
¿Por qué servir el sancocho trifásico?
- Se trata de una sopa cuyo atractivo es la amalgama de vegetales y carnes que ofrece en su caldo. Que está condimentado con todo tipo de hierbas, aunque de forma tradicional solo se aplican el perejil y el cilantro. También se acompaña por el ajo, las cebollas, el pimentón, el achiote, y otros ingredientes que puedes ir probando para sacarle el máximo partido a la sazón colombiana.
- Por otro lado, el sancocho de tres carnes viene a ser el favorito por las personas, en especial gracias a que, en Colombia, es tradicional de la familia. Les recuerda a las reuniones familiares que organizaban sus abuelas, siendo representada, entonces, como la unión familiar.
