Table of Contents
Hoy te traigo un platillo con el que dejarás asombrados a tus comensales, tacos de pollo ahogados en salsa roja, una delicia que no te puedes perder, ya que, su sabor y la combinación de texturas que ofrece es magnífica, además su preparación es bastante económica y muy fácil, solo sigue los pasos que te presento a continuación y disfruta de esta exquisitez.
Ingredientes de tacos de pollo ahogados en salsa roja
- 3 chiles morita
- 2 chiles anchos desvenados y sin semillas
- 5 tomates rojos bien maduros
- 20 tortillas de maíz
- 600 gramos de pollo deshebrado
- Aceite para freír
- 1 cucharadita de comino en polvo
- ½ cucharada de orégano molido
- 2 clavos de olor
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ½ taza de caldo de pollo
- Queso fresco rallado al gusto
- Crema agria al gusto
- Lechuga picada finamente al gusto
Preparación de los tacos
1 En una ollita con agua coloque los chiles morita, los chiles anchos y los tomates para que se cocinen por 10 minutos a fuego medio-alto.
2 Mientras tanto, caliente las tortillas 30 segundos por cada lado en un comal o una sartén, luego rellene cada una con un poco de pollo deshebrado y enrolle mientras va haciendo presión. Reserve.
3 Agregue un poco de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente frite los tacos por 1 minuto o hasta que estén bien dorados por todos sus lados, retire del aceite y coloque sobre papel de cocina absorbente para que se escurran.
4 Aparte del fuego los chiles y los tomates, lleve a una licuadora, agregue el comino, el orégano, los clavos, la cebolla, los ajos, salpimiente al gusto y triture por 2 minutos o hasta lograr una salsa homogénea.
5 Cuele la salsa y vierta en una sartén con las 2 cucharadas de aceite para que se cocine a fuego medio, cuando empiece a hervir, añada el caldo de pollo y deje cocinar por 10 minutos más, rectifique de sal si es necesario y aparte del fuego.
6 Sirva los taquitos en un plato, bañe con bastante salsa roja, agregue por encima un poco de queso, crema agria, lechuga y disfrute de estos deliciosos tacos de pollo ahogados.
Algo más sobre los tacos de pollo
- Si gustas puede utilizar palillos de para sujetar los tacos una vez los haya enrollado.
- Si desea que la salsa no quede tan picosa, desvene y retire las semillas de los chiles morita.
- Comience a freír los tacos de pollo con la abertura hacia abajo para evitar que se abran.
