Table of Contents
Saber la facilidad con que se preparan estas salchipapas costeñas, nos vendrá muy bien, ya que consiste en un platillo de comida rápida compuesto por papas y salchichas fritas que se consume mucho en Latinoamérica de donde se originó. Ya que viene de la creatividad de brindar un abundante plato a los que buscan comer fuera de casa pero más económico. Continúa leyendo para que aprendas a armar esta rica y apetitosa explosión de sabor.
Salchipapa colombiana costeña
Para elaborar este popular platillo derivado de la comida rápida necesitas tener a la mano:
Ingredientes:
- 500g de Salchicha extralarga
- 1 kilo de papas
- 1 bolsa de papitas fosforitos
- ½ kilo de butifarra, chorizo parrillero, salchichón de pollo
- ¼ de queso costeño
- 1 pechuga de pollo mediana
- 1 kilo de carne de res.
- 1 lechuga grande cortada en tiras
- Aceite
Salsas de acompañamiento para aderezar:
- Tártara,
- Piña
- Pasta de ajo,
- Sal y pimienta.
¿Cómo hacer salchipapa costeña colombiana?
1 Se inicia cortando en rodajas la salchicha, el chorizo, salchichón de pollo y el butifarra. Cortas el pollo en cubos medianos colócalo en un tazón y adereza con la pasta de ajo, la pimienta y sal mézclalos y déjalo actuar por 15 minutos.
2 Haz el mismo procedimiento con la carne de res, mientras que reposan, en una sartén amplia agrega aceite, cuando este caliente agrega las carnes frías para sofreírlas mantén el fuego a medio alto. Una vez listas las retiras y reserva.
3 La carne y el pollo también se pasan por el sartén, aunque lo recomendable que se hagan separados porque el pollo es más sensible que la carne.
4 Ya para finalizar pelas las papas, lávalas bien, luego las fríes en aceite bien caliente. Colócalas en papel absorbente empieza a armar tu plato de salchipapas.
Consejos para servir las salchipapas colombiana
En un plato coloca las papas frita por encima coloca la lechuga añade salsa, luego las papitas fosforito y agrega más salsa, luego procede a colocar las carnes frías, otra capa de papas, la lechuga, salsa y las carne de res y más salsa hasta terminar con tu torre de explosión de sabores.
Se acompaña con diferentes tipos de salsas entre las cuales tenemos:
- Mostaza
- Kétchup
- Salsa de piña
- Mayonesa
- Salsa BBQ
- Diferentes tipos de queso
- Ensalada de coliflor o de lechuga
- Tomate
Variante de esta receta de salchipapas costeñas
1 Esta puede prepararse con distintos ingredientes como por ejemplo la choripapa solo cambiarse la salchicha por el chorizo o la salchipollo que le añades pollo desmechado.
2 En Ecuador la variante de este plato es la papipollo cuyos ingredientes son papas con pollo. En Perú se empezó a vender en las calles en la década de los 50 se hizo tan popular que paso a los restaurantes, fue tanto la relevancia que adquirió en este país que se celebra el «Día de la salchipapas» el tercer domingo de noviembre.
3 Es una alternativa para cuando tienes una visita un domingo, o simplemente para cambiar el menú y disfrutarla con tus familiares. Solo debes darle rienda suelta a tu creatividad y activarte en la cocina con los ingredientes que dispongas y hasta puedes elaborar tus variantes. Ya que es válido en la cocina.
